아이간식고구마맛탕 쉽게 만드는 법 고구마 보관법

고구마 맛탕 쉽게 만드는 법

날이 추워지기 시작하면 절로 생각하는 제철 식재료 중 하나가 고구마랍니다. 다양하게 조리해서 간식으로, 식사 대용으로 먹기에도 너무 맛있는 고구마!! 그중 아이 간식으로 종종 만들게 되는 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법에 대해 소개해볼까 해요. 

 

먼저 고구마는 대부분 구입하게 되면 박스째 대용량으로 구입하게 되더라고요. 고구마는 잘 보관하면 겨우내 신선하게 먹을 수 있어 신선한 게 보관하는 방법에 대해서 이야기해 보겠습니다. 

 

1. 고구마 보관법

• 고구마는 습기에 약한 식품으로 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 되도록 직사광선을 피해서 보관해 주세요. 
• 고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 
• 고구마는 물에 담가 두면 금방 상하기 쉬어요. 
• 고구마에 수분이 생기면 금세 곰팡이가 생길 수 있어요. 소량일 경우 하나씩 신문지로 감싸서 양파망등 통풍이 잘 되는 환경을 만들어 준 후 보관해 주세요. 
• 고구마를 대량 보관해야 할 때는 그늘에 신문지를 깔고 고구마를 1~2일 정도 펼쳐서 습기를 제거해 주세요. 
• 그 후 박스에 구멍을 뚫고 신문지를 깔고 고구마를 넣어 서늘한 곳에 보관하면 신선하게 고구마를 보관할 수 있습니다. 
• 다만 고구마는 보관 중에서 상할 가능성이 있으므로 일정한 간격으로 항상 확인을 해주시는 것이 좋아요. 

2. 고구마 맛탕을 쉽게 만들기 위한 재료 준비

아이 간식용으로 한 접시 정도 나오는 분량으로 만들었어요. 

고구마 3~4개 정도를 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 

고구마가 잘 안 익을 수도 있으니 너무 크지 않은 크기, 한입사이즈로 잘라 주세요. 

고구마 맛탕을 쉽게 만들기 위한 재료 준비

고구마 전분기를 빼기 위해 찬물에 두세 번 정도 씻어 낸 후 키친타월을 이용해 물기를 닦아주면 고구마 준비 완료입니다. 

고구마 맛탕을 쉽게 만들기 위한 재료 준비

 

3. 안 딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법

1) 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마를 튀기듯이 구워주세요. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법1

2) 고구마가 쉽게 익지 않기 때문에 고구마를 기름에 한번 둘러 구워주면서 물을 1~2스푼 정도 넣고 뚜껑을 덮어주면 고구마가 속까지 부드럽게 익기 때문에 부드러운 고구마맛탕을 만들 수 있답니다. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법2

3) 고구마를 노릇이 구워주고 잠시 꺼내서 식혀주세요. 

4) 고구마를 젓가락으로 찔렀을 때 쏙 들어가면 고구마가 잘 익은 거예요. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법3

5) 고구마 맛탕을 만들기 위한 시럽을 만들어 주세요. 

6) 고구마를 구운 팬에 그대로 물 3, 설탕 3, 올리고당 2를 넣어 섞지 않고 그대로 약불에 설탕을 녹여주세요. 계량은 밥숟가락을 기준으로 했습니다. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법4

7) 팬을 살살 돌려가며 녹이면 설탕이 더 잘 녹는답니다. 다만 시럽을 직접적으로 섞으면 설탕이 굳어버려요. 

8) 설탕시럽이 작은 기포를 내며 끓기 시작하면 고구마 구워놓은 것을 넣어 골고루 섞어줍니다. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법5

9) 바삭하지 않고 아이들이 먹기 좋은 부드러운 식감의 고구마 맛탕이기 때문에 약불에 설탕시럽을 골고구 발라주듯이 섞어주세요. 

10) 설탕시럽의 수분기가 없어질 때까지 졸여주면 딱딱하지 않고 이에 달라붙지 않는 고구마 맛탕이 완성됩니다. 

안딱딱한 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법6

 

 

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