간단한 밑반찬 어묵볶음 만드는 법

간단한 밑반찬 어묵볶음 만드는 법

1. 소개하는글 2. 어묵볶음 주재료의 효능 - 어묵볶음 3. 어묵볶음 재료 준비  4. 간단한 밑반찬 어묵볶음 만드는 법 5. 마치는 글

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어린이 반찬으로도 좋은 밑반찬 어묵볶음 만드는 법

어묵볶음은 아이들 반찬 혹은 집밥 메뉴로 많이 만들게 되는 밑반찬 메뉴 중 하나지요. 

어묵은 가성비도 좋고 다양하게 요리해 먹을 수 도 있어 아이들도, 어린들도 호불호 없이 잘 먹을 수 있는 식재료 중 하나 이다보니 자주 찾게 됩니다. 그 중 간단하게 볶아서 만들면 든든한 밑반찬으로 먹을 수 있는 간장과 굴소스를 베이스로 한 간단한 밑반찬 어묵볶음 만드는 법을 소개합니다. 

 

1. 어묵볶음 주재료의 효능

1) 어묵의 효능

어묵은 생선을 가공해서 만든 식재료로써 다양한 요리에 활용이 됩니다. 

• 어묵은 단백질이 매우 풍부한 음식입니다. 
• 칼슘의 뼈와 치아 형성에 중요한 역할을 하는데 어묵을 만든 기본 재료에 따라 일부 어묵에는 이러한 칼슘이 포함되어 있습니다. 
• 어묵에는 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 비타민 B12는 혈구 생성과 신경기능 개선에 필요한 영양소로써 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다. 
• 어묵을 만든 기본 재료에 따라서 일부 어묵은 철분을 함유하고 있습니다. 철분은 적혈과 생성과 혈액 산소 운반에 도움을 주며, 에너지 생산 및 역역 시스템 강화 등 여러 가지 역할을 수행합니다. 
• 어묵은 다양한 모양과 맛으로 만들 수 있는 식재료입니다. 이러한 다양성은 아이들의 호기심 유발과 편식예방에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 다만 어묵의 경우 해산물을 기본 재료로 만든 식재료로써 개별 건강상태에 따라 알레르기 반응등을 고려하여 섭취해야 합니다. 

2. 어묵볶음의 재료 준비

간단한 밑반찬 어묵볶음을 만들기 위한 재료를 준비해 보겠습니다.
4인가족을 기준으로 작은 반찬통 하나정도의 분량입니다. 계량은 밥 숟가락, 종이컵 계량이에요

어묵볶음을 만들기 위한 주재료로는 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/4개 준비했습니다. 

이외 어묵볶음의 전체적으로 간을 맞추기 위한 조미료로는 다진 마늘, 굴소스, 간장, 올리고당, 참기름, 통깨등을 사용했습니다. 

 

 

1) 어묵볶음의 주재료 어묵손질법

어묵은 생선의 육질을 다양한 향신료와 섞어 간을 조정한 가공식품으로서 아이들이 섭취 시 가공과정에서 발생한 불순물을 제거해 주셔도 좋습니다. 

어묵의 불순물을 제거하는 방법은 어묵에 뜨거운 물을 한 번 부어 헹구듯이 씻어주거나 데쳐주면 아이들에게 좀 더 안정한 식재료를 제공할 수 있습니다.

3. 간단한 밑반찬 어묵볶음 만드는 법

간단한 밑반찬 어묵볶음 간장 오뎅볶음 만드는 법

1) 어묵볶음의 재료를 미리 손질해 주세요. 어묵은 뜨거운 물에 한 번 데쳐서 준비해 주셔도 좋지만 뜨거운 물에 데칠 경우 어묵의 식감이 더 물렁해질 수 있어요. 기호에 따라 선택 후 손질해 주세요. 본 레시피에서 데쳐내는 과정은 생략해서 좀더 쫄깃한 식감이 있는 어묵볶음을 만들어 봤습니다. 

2) 양파와 당근은 어묵을 볶을 때 잘 익을 수 있도록 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 

3) 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘 기름을 내주세요. 마늘기름을 낼 때에는 기름과 다진 마늘을 처음부터 함께 넣어 약한 불에 다진 마늘을 볶아줍니다. 

4) 마늘향이 올라오면 미리 손질해 둔 어묵과, 양파, 당근을 넣어 볶아주세요. 

5) 모든 재료에 마늘 기름이 입혀지도록 한 번 볶아주세요. 

6) 팬 한쪽에 재료를 몰아넣고 한편에 간장 2스푼을 넣어 간장을 한번 볶아 향을 낸 후 어묵볶음의 재료들과 함께 섞으며 볶아주세요. 

7) 간장이 잘 섞어지면 이후 굴소스 1스푼 넣어 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 낼 수 있는 조미료인 반면 짠맛이 강한 조미료이므로 아이들 요리에 활용 시 간 조절에 신경 써주세요.

8) 어묵볶음의 모든 재료가 다 익으면 올리고당 1스푼의 넣어 단맛과 윤기를 더해주세요.

9) 마무리로 참기름 한스품과 통깨를 넉넉히 뿌려 볶아주고 가스불을 끄고 잔열에 잠시 뜸을 들이면 간단한 아이반찬이자 든든한 밑반찬 어묵볶음이 완성됩니다. 

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간장과 골소스를 기본 베이스로 간을 해서 아이들도 맵지 않게 먹을 수 있는 간단한 밑반찬 어묵볶음 간장 어묵볶음 만드는 법이었습니다.