오징어볶음 맛있게 만드는 법 오징어볶음 양념장 레시피

오늘은 한 그릇 음식으로 좋은 오징어볶음 만드는 법을 소개하려고 해요. 정신없이 하루를 보낸 날 뭘 해 먹을까 고민하다 냉동실에 잠자고 있는 오징어를 발견하고는 냉장고 속 야채들 털어서 후다닥 한 그릇 요리로 만들었답니다. 

오징어랑 야채 볶아내면 이것 만으로도 멋진 반찬이 되기도 하고 밥 위에 얹어먹으면 덮밥이 도기도 해서 너무 편한 메뉴에요. 

그럼 오징어볶음 맛있게 만드는 법 오징어볶음 양념장 레시피소개해 보겠습니다. 

오징어 손질법은 아래글에서 소개했답니다. 

오징어숙회 오징어 데치는 법 초고추장 레시피와 오징어손질법

오징어숙회 오징어 데치는 법 초고추장 레시피 오징어손질법 및 효능

오징어볶음 맛있게 만드는 법

1. 오징어볶음 맛있게 만들기 위한 재료준비

오징어 볶음을 만들기 위한 주재료로는 오징어 큰것 1마리, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 깻잎 5장 정도를 사용했어요. 야채는 냉장고 속 잠자는 야채를 사용하셔도 무방할 것 같아요. 

오징어 볶음 양념장을 만들때 계량을 밥숟가락을 기준으로 했답니다. 

 

오징어볶음 양념장 레시피

볶음요리를 할때는 미리 양념장을 만들어 재료를 준비하는 동안 숙성된 후 조리를 하면 좀 더 양념들이 잘 어우러지는 맛을 낼 수 있는 것 같아요. 오징어볶음 양념장을 미리 만들어 준비했어요. 오징어볶음 양념장은

고추장 2, 고춧가루 2 (일반 고춧가루 1, 청양 고춧가루 1 넣었어요), 다진 마늘 2, 간장 2, 올리고 당 2, 맛술 3, 후추 0.3 정도 넣어 잘 섞어줬습니다. 

오징어볶음 양념장 레시피

 

2. 오징어볶음 맛있게 만드는법

오징어볶음 맛있게 만드는법

1) 오징어 볶음 양념장을 먼저 만들어 오징어볶음 재료들을 다듬는 동안 숙성을 시켜주세요. 

2) 오징어 볶음에 들어갈 야채를 다듬어줬습니다 

3) 당근은 얇게 썰고, 애호박, 양파, 대파는 굵게, 큼직하게 썰어줬어요. 청양고추 2개도 듬성듬성 썰고, 깻잎도 씻어서 준비했습니다. 

4) 야채를 너무 작게 썰면 오징어 볶음에 물이 많이 생기기 때물에 큼직하게 다듬어 주시는 것이 좋아요. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 1

5) 팽이버섯도 넣으려고 씻어 준비하고 파기름용 대파도 쫑쫑썰어서 준비했어요. 

6) 오징어는 먼저 몸통에 양념이 잘 베일수 있도록 칼집을 내줬어요. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 2

7) 오징어에 칼집을 내줄 때는 파채칼을 이용해 주시면 편하세요. 

8) 오징어는 너무 작지 않게 큼직히 먹기 좋은 크기로 썰었습니다. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 3

9) 팬에 기름을 두르고 파기름용 파를 넣어 파기름을 내주세요. 

10) 파향이 올라오기 시작하면 오징어를 넣어 볶아줍니다. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 4

11) 오징어를 볶으며 비린내를 잡기 위해 맛술 1 넣어 함께 볶았어요. 

12) 오징어볶음 양념장을 반만 넣어 오징어가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요.

오징어볶음 맛있게 만드는법 5

13) 오징어와 양념장을 잘 볶으며 오징어가 반정도 익으면 다듬어둔 야채를 넣어 함께 볶아줍니다. 이때 팽이버섯과 깻잎은 넣지 않아요. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 6

14) 야채를 넣고 볶으며 남은 오징어볶음 양념장 반을 모두 넣고, 잘 어울러질 수 있도록 볶아주세요. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 7

15) 야채가 어느 정도 익으면 빼놓았던 팽이버석과 깻잎을 넣어 함께 볶아줍니다.

오징어볶음 맛있게 만드는법 8

16) 모든 재료들이 잘 익을 수 있도록 볶아주세요. 이때 불을 계속 중강불을 유지해야 야채에서 물이 나오지 않아요. 

17) 모든 재료들이 잘 익으면 불을 끄고 참기름 한 바퀴, 통깨 넣어 잔열에 한 번 더 볶아 마무리해주세요. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 9

18) 오징어 덮밥으로도 좋고 오징어볶음 반찬으로도 좋은 오징어볶음 맛있게 만드는 법이었습니다. 

오징어볶음 맛있게 만드는법 10