바야흐로 캠핑에 딱 좋은 시기가 다가왔어요. 우리 가족들도 캠핑을 좋아해서 좋은 계절에 많이 다니는 편이랍니다.
캠핑 갈 때마다 이번에는 뭘 해 먹을까 고민하는데 아이들에게 가장 인기 있는 메뉴는 뭐니 뭐니 해도 숯불갈비인 것 같아요. 목살로 우리 가족 입맛에 맞게 재워가면 가성비도 좋고, 많이 달지도 않아 너무 좋더라고요. 그럼 캠핑요리의 꽃, 숯불돼지갈비구이 재우는 법, 갈비 양념장과 함께 소개해보겠습니다.
캠핑요리 숯불 돼지 갈비구이 재우는 법 돼지갈비구이 양념레시피
1. 숯불돼지 갈비를 만들기 위한 재료 준비
주재료로는 돼지 목살 1.5kg 사용했습니다. 맛을 내기 위한 재료로 양파 반 개, 갈아 만든 배 음료, 다진 마늘을 부재료로 사용하고 양념장을 만들기 위해서 밥숟가락을 기준으로 계량했습니다.
냉동된 돼지 목살이라 해동후 5분 정도 물에 단가 핏물을 빼서 준비했습니다.
2. 캠핑요리 숯불 돼지갈비구이 재우는 법
1) 돼지 목살의 핏물이 빠지는동안 양념장을 만들어 줬어요.
2) 돼지갈비구이 갈비 양념장은 양파 반 개, 다진 마늘 듬뿍 1, 갈아 만든 배 5, 간장 5~6, 설탕 1 (단맛 추가 시 갈아만든 배 추가해 주세요) 모든 재료는 믹서기로 갈아서 준비했어.
3) 물에 담갔던 고기는 물기를 빼주고, 칼집을 내줬어요. 저는 이번엔 벌집 칼집이 들어간 목살을 구입해서 사용했답니다.
4) 칼집을 내주면 간이 더 잘 베인답니다.
5) 고기를 재울 밀폐용기에 고기를 한켭 넣어주세요.
6) 고기위에 갈비 양념장을 넣고, 다시 고기를 깔고, 양념장 넣고를 반복해 주세요.
7) 간이 조금 부족할 것 같아 간장 1 더 넣어 밀폐시켜줬어요. 이 상태로 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성시켜 캠핑장에 그대로 가져갔답니다.
8) 캠핑장에 가서 숯불을 피고 불이 안정되면 고기를 굽기 시작해요. 불을 붙이고 처음부터 고기를 구우면 고기가 타니 꼭 불이 안정된 후에 고기를 올려줍니다.
9) 굽는 중간중간 토치로 불맛을 입혀주면 더 맛있는 갈비를 구울수가 있답니다.
10) 앞뒤 노릇이 구워내니 아이들이 절로 엄치 척 해주는 캠핑요리 숯불양념갈비가 만들어졌습니다.
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