연말이 다가오면서 아이들이 있는 가족들에겐 특별한 크리스마스도 다가왔네요.
아직 동심을 지켜주고 싶어 몰래 산타 선물도 준비했고 이제 크리스마스 요리를 준비하려고 해요.
집에서도 특별한 분위기를 낼 수 있는 크리스마스 요리 메뉴 목살 스테이크 만드는 법을 소개해볼게요.
크리스마스 요리 메뉴 목살스테이크 만들기
1. 목살스테이크 만들기 위한 재료 준비
4인 가족이 한 끼 분량 먹을 분량으로 만들었어요. 돼지고기 목살 700g~800g 정도 사용했어요.
샐러드용 야채를 한 끼 샐러드 야채를 사용했고, 각종 곁들일 과일 및 야채 등 냉장고에 있는 재료들로 자유롭게 사용했습니다.
목살 스테이크 굽는 바비큐 소스와 샐러드용 오리엔탈 소스 만들 때 계량은 밥숟가락을 기준으로 했습니다.
냉동 보관했던 목살은 먼저 해동 후 밑간은 해줬어요.
돼지고기 목살을 냉동 보관할 때는 램을 이용해서 한 겹 씩 교차로 싸서 보관하면 해동도 금세 되고 고기끼리 달라붙지 않아 따로 소분하지 않아도 쉽게 사용할 수 있답니다.
2. 크리스마스 요리 메뉴 목살스테이크 만들기
1) 돼지고기 목살을 밑간 해주세요.
2) 돼지고기 목살은 잘 해동한 후 키친타월을 이용해 핏물을 닦아내고 소금과 후추를 조금씩 앞 뒤로 골고루 뿌려 준비해 주세요.
3) 고기에 간이 베이는 동안 목살 스테이크 만들기 위한 바비큐 소스를 만들어 주세요.
4) 바비큐 소스 만드는법은 돈가스 소스 5, 올리고 당 3, 식초 2, 굴 소스 1, 다진 마늘 0.5 을 잘 섞어 준비해 주세요.
5) 목살 스테이크와 함께 할 야채를 준비해 줬어요.
6) 샐러드는 한 끼 샐러드 야채를 준비하고 이외 과일 및 채소는 냉장고에 있는 재료들을 활용했습니다.
7) 샐러드 채소는 한 끼 팩으로 된 것 한번 씻어서 채반에 받쳐 물기 빼주고, 방울토마토, 키위, 사과는 곁들 임용으로, 양파, 파프리카는 함께 구울 재료로 다듬었어요.
8) 샐러드용 드레싱을 만들었어요. 시판 드레싱 소스가 있다면 활용하셔도 좋아요.
9) 오리엔탈 드레싱을 만드는 법은 간장 3, 올리브오일 1, 식초 2, 올리고당 1, 다진 마늘 0.5, 매실액 1을 베이스로 취향에 따라 올리고당과 식초를 가감해 주세요.
10) 고기 굽기 전에 야채들 먼저 먹기 좋게 세팅해 줬어요.
11) 목살 스테이크용 접시와 아이들용 고기구이용 접시 두 가지를 준비했어요.
12) 이제 크리스마스 요리 메뉴 목살스테이크 만들게요.
13) 밑간 해둔 돼지고기 목살을 구워주세요. 팬에 기름을 두르고 팬이 달구어지면 고기를 올려주세요.
14) 한쪽 면이 어느 정도 익을 때까지 기다렸다가 뒤집어 주세요.
15) 아이들이 옥수수를 좋아해서 냉동보관했던 옥수수도 함께 구워줬습니다.
16) 고기에서 기름이 나오기 시작할 때 즘 양파와 파프리카등 야채도 넣어 구워주세요.
17) 목살이 거의 익으면 먹기 좋게 다른 뒤 만들어둔 바비큐소스를 부어 조리듯이 볶아주세요.
18) 소스가 잘 졸아들면 목살스테이크의 고기 굽기가 마무리된답니다.
19) 미리 준비한 접시에 잘 구워진 고기를 올려주세요.
20) 목살 스테이크에 빠지면 아쉬운 계란 프라이 하나 올려줬어요.
21) 그 사이 소스 없이 구운 목살도 완성되어 크리스마스 요리를 마무리했답니다.
22) 항상 먹던 식재료지만 특별한 플레이팅과 조리법으로 아이들도 너무 좋아한 크리스마스 요리메뉴 목살스테이크 만들기랍니다.
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